En İyi Zülbiye Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

400 gr dana kuşbaşı eti

400 gr arpacık soğan

10 adet diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı biber salçası

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı

Bir gece önceden nohutları ıslatın ve ertesi gün nohutları haşlayıp süzelim.

Sonrasında tereyağını eriterek tarife başlayın.

Eriyen yağa etleri ekleyip, etlerin renkleri değişene ve suyunu salana kadar pişirelim.

Ardından, tencereye 1 tatlı kaşığı sirke ve 2,5 su bardağı da sıcak su ekleyin.

Etleri yumuşayıp suyunu çekip, hafiften yağına kalana kadar kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.

Sonrasında, tencereye yıkadığınız arpacık soğanları ve bütün sarımsakları soyarak, doğramadan ekleyin.

Arpacık soğanlar şeffaflaşana kadar tüm malzemeyi en küçük ocakta, 5 dakika kadar çevirin.

Tencereye salçaları ekleyin ve yine kavurmaya devam edin.

Sonra yemeğe haşlanmış nohutları ve baharatları ekleyin.

Yemeğin üzerin 2 parmak geçecek kadar sıcak su eklemesi yaparak, kısık ateşte pişirin.

Etler yumuşayınca yemeği ocaktan alıp, servis yapın.

Afiyet olsun.

Zülbiye nerenin yemeği

Zülbiye, Konya Akşehir yöremize ait, yanında en güzel eşlikçilerle sunulduğunda gayet doyurucu ve davetkar bir tarif.