En İyi Yuvalama Tarifi

Malzemeler

Minik top köfteler için;

200 gram az yağlı kıyma

1 su bardağı kırık pirinç

1/2 su bardağı un

2 çorba kaşığı irmik

Çorbası için;

500 gram incik

1 su bardağı nohut

1 tane kuru soğan

1,5 litre su

Tane karabiber

Tuz

Yoğurt sos için;

300 gram süzme yoğurt(kese yoğurdu)

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

4 bardak su

Tereyağ ve kuru nane (arzuya göre pul biber)

Hazırlanışı

Bir gece önceden suya ıslattığımız nohutu, soğan ı incikle beraber düdüklü tane karabiber ve tuz ekleyerek tencerede 15 dakika haşlıyoruz.

Etlerimizi soğutup kemiklerinde ayırıp küçük doğruyoruz.

Top köfteler için pirinci sıcak suya ıslatıyoruz.

İrmiği (2-3 kaşık su ile ıslatın şişsin), unu yoğurma kabına koyuyoruz.

Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin, un ve irmikle karıştırın ve özdeşleşene kadar yoğurun, 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin.

Köfte harcını 2 eşit parcaya bölec ğiz.

Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak harcınızı nohut büyüklüğünde toplar yapıyoruz.

Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın, kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın.

Köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin.

Yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın.

Yoğurdu çorbaya alıştırmak için 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin.

Yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.

En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin.

Hafif kızdırdığınız tereyağ ve nane karşımı da ekleyin.

Ocaktan çorbanızı alın.

Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.