En İyi Yağ Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için:

Yarım paket yaş maya

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Maya için 1,5 veya 2 su bardağı ılık su

Tuz

Yeterince elenmiş beyaz un

İçi için:

300 gram kıyma

1 tane rendelenmiş kuru soğan

Tuz

Karabiber

Sosu İçin:

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı veya daha fazla su

Tuz

Kuru nane, pul biber

Yoğurt Sosu için:

1 kg çırpılmış yoğurt

3 veya 4 diş dövülmüş sarımsak

Tuz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Yağ Mantısı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle maya, su, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz ve un karıştıralım.

Kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur elde ederiz.

Üzerini örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Bu arada iç malzemesi hazırlanır.

Yoğurt ve ezilmiş sarımsaklar çırpılır.

Bir tavada yağ içinde salçalar kavrulur.

Üzerine suyu ve baharatları eklenerek pişirilir.

Mayalanan hamuru ikiye eş parçaya bölünür.

Her parça oklava yardımı ile büyükçe açılır.

Açılan hamurun yarısına minik minik kıymalı içi yerleştirilir.

Hamurun diğer boş kısmı üzerini örtülerek kapatılır.

Ardından hamur çay bardağı ile kesilerek yuvarlak mantılar yapılır. İsterseniz karelere bölüp mantı şeklinde de kesebilirsiniz.

Bol ve kızgın yağda puf puf olana kadar kızartılır.

Fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alınır.

Servis tabağına alınarak üzerine bolca yoğurt ve salçalı sos dökülür.

Afiyet olsun.