En İyi Veggie Gyoza Tarifi: Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için:

3.5 su bardağı un

1 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

Çeyrek lahana

100 gram mantar

Yarım havuç

1 yemek kaşığı yeşil soğan

2 tatlı kaşığı taze zencefil

2 çay kaşığı kuru pul biber

Veggie Gyoza Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle tuzu sıcak suya ekleyip eritin. Ardından derin bir kaba aktardığınız unun içine suyu azar azar dökelim.

Dökerken bir yandan spatula yardımıyla kendi üzerine katlayarak hamuru oluşturmaya başlayalım.

İlk başta el kullanmayın çünkü hamur yapış yapış olacak, su bittikten sonra ellerinizi iyice unlayıp yoğurulur.

10 dakika yoğurduktan sonra hamuru iki eşit parçaya ayıralım.

Her bir parçayı streç filmle sararak 20 dk dinlenmeye bırakılır.

Bu sırada içliği hazırlıyoruz.

Lahana, havuç ve taze zencefili rendelenir.

Üzerlerine ince bir tabaka halinde tuz ekip beklemeye koyalım.

Yeşil soğan ve mantarı olabildiğince minik küpler halinde doğrayıp az bir zeytinyağında soteleyerek pişirilir.

Suyunu saldıktan sonra ocaktan alıp, hiç suyu kalmaya kadar süzelim.

Rendelenenler suyunu saldığında elinizle iyice sıkarak içinde kalan suyu da çıkarılır.

Sebzeler bu aralıkta hacmini kaybedip ufacık kalacak.

Tüm malzemelerin suyunu iyice çıkardıktan sonra baharatları da ekleyip bir kapta hepsini birleştirin.

Dinlenen hamurlardan birini streç filmden çıkarıp yaklaşık 1 cm kalınlığında rulo haline getirin.

Ruloyu yaklaşık 15 ufak parçaya kesin.

Sırası sonra gelecek olan tüm parçaları bir tabağa koyup üzerlerini nemli bezle örtün.

Bir parçayı alıp ince açıp, büyük bir bardakla kesin. İçlik koyup videodaki gibi katlayın.

Hamur bitene dek, artan hamurları da kullanarak bu işleme devam edilir.

Tüm gyozalar bittiğinde kapaklı bir tavaya zemini kaplayacak kadar susam yağı koyup gyozaları dizilir.

Sıkı sıkı yerleştirebilirsiniz ama birbirlerine değmesinler.

5-6 dk altları kızarana (ve hafif yanıyor gibi olana) kadar ortadan biraz yüksek ateşte oynatmadan kızarmalarını bekletelim.

Ardından dikkatlice çeyrek su bardağı su ekleyip hemen kapağı kapatıyoruz ve orta ateşe koyalım.

Gyozaları su bitene dek haşlayın.

Suyu bittiğinde 1-2 dk daha kızarmasına izin verin ve ocaktan alın.

Gyozaları sıcakken yanında soya sosu ile servis edin.

Afiyet olsun.