En İyi Uskumru Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 soğan

4 orta boy uskumru

200 gr pirinç

50 gr çam fıstığı

50 gr kuş üzümü

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

2 yumurta sarısı

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı un

1 su bardağı sıcak su

1 çeyrek demet maydanoz

1 çeyrek demet dereotu

Tuz

Tarçın

Kızartma için

Ayçiçeği yağı

Hazırlanışı

Uskumrunun karnını yarmadan, solungaçlarını temizleyelim.

Kuyruk kısmından orta kemiğini kırmamız gerekiyor.

Balığı parmak uçlarınızla ovarak kemiği etten ayırın.

Kemiği üstten tutup çıkarın.

Üzerinde kalan etleri temizleyin.

Tüm uskumruları aynı şekilde hazırlayıp yıkayın.

Zeytinyağını tencerede ısıtıp çam fıstıklarını kavurun.

Kıyılmış soğan ve uskumru etlerini ekleyip kavurmaya devam edin.

Pirinci ilave edin.

İyice karıştırıp tarçın, yenibahar, karabiber, kuş üzümü ve tuzu ekleyin.

Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Kıyılmış dereotu ile maydanozu ilave edin.

Harcı uskumruların içine doldurun.

Önce una, ardından çırpılmış yumurta sarısına, en son galeta ununa bulayıp çok kızgın olmayan ayçiçeği yağı ile bir tavada 6-7 dakika kadar kızartalım.

Sıcak şekilde servis yapılacak.

Afiyet olsun.