En İyi Uludağ Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 tane havuç

2 tane patates

2 su bardağı kemik suyu

1 bardak su

150 gram kıyma

3 yemek kaşığı sadeyağ

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Terbiye için:

1 tane yumurta sarısı

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 tatlı kaşığı un

2 yemek kaşığı limon suyu

Çam garnitürler için:

6 adet tost ekmeği

Yarım demet ıspanak yaprakları

2 yemek kaşığı krem peynir

1 kaşık zeytinyağı

1 tutam tuz

Uludağ Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak kemik suyu ve suyu tencereye koyalım.

Rendenin iri tarafı ile rendelediğiniz havuç ve patatesleri ilave ederek 45 dakika pişirilir.

Kıymayı misket köfte şeklinde yuvarlayın ve az yağlı bir tavada kızartalım.

Kaynayan çorbaya kızaran köfteleri ilave ederek 15 dakika daha pişirilir.

Derin bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu pütür kalmayacak şekilde karıştırarak terbiyeyi hazırlayın.

Çorbanın suyundan 3-4 yemek kaşığı ilave ederek terbiyeyi ılık hale getirilecek.

Hazırladığınız terbiyeyi çorba tenceresine yavaş yavaş ilave ederken çorbayı da hızlı hızlı karıştırmaya devam ediyoruz.

Orta ateşte tuz ve karabiberi ekleyerek 15 dakika daha kaynatılır.

Tost ekmeklerini çam ağacı şeklinde keserek sıcak tavada zeytinyağı ile kızartıyoruz.

Kızaran ekmeklerin üzerine krem peynir sürelim.

İnce ince doğradığınız ıspanağı az yağ ile tavada soteleyin ve tost ekmeklerinin üzerine yerleştiriyoruz.

Erittiğiniz sadeyağın içine kırmızı toz biberi katın ve çorbanın üzerinde gezdirelim.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.