En İyi Tulumba Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı su

2,5 su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı tuz

3 tane yumurta

3 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı limon suyu

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

2 yemek kaşığı limon suyu

İsteyen değişiklik yapıp, şerbete ek olarak 2 paket vanilya da ekleyebilir veya 1 çay kaşığı tarçın ile tatlandırıyoruz.

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Tulumba Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle şerbetini hazırlamamız gerekir.

Şerbeti için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın, kaynamaya başladığında kısık ateşte 30-35 dakika koyu kıvam alana kadar kaynatalım.

Llimon suyunu ekleyin ve ılınmaya bırakın.

Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına kaldıralım.

Şerbet çok soğuk olması gerekiyor, şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayabilirsiniz.

Hamuru için

Tencereye suyu, tereyağını, şekeri, tuzu ekleyin ve kaynatıyoruz.

Unu eleyin ve kaynamış olan su karışımına birden ekleyin, tahta kaşıkla hemen ve bütün gücünüzle karıştıralım.

Ocağın ayarını kısalım.

4-5 dakika hiç durmadan karıştırın ve hamuru bu şekilde pişirelim.

Hamurun soğuması için kenara alalım.

Hamur biraz dinlendikten sonra, yumurtaları teker teker hamura kırın ve mikser ile iyice karıştırıyoruz.

ben her yumurtayı 2 dakika kadar hamura yedirdim.

Yumurtaları yedirdikten sonra, limon suyunu ve irmiği ekliyoruz.

Mikserle tekrar 5 dakika yüksek ayarda karıştırıyoruz.

Parlak ve yapışkan bir hamur oluyor.

Yağı geniş bir tencereye alın ve yüksek ayarda ısıtın.

İsterseniz tulumbaları soğuk yağa sıktıktan sonra, yağın altını açalım.

Büyük bir bez sıkma torbasına yıldız uç takın ve torbanın yarısına kadar hamuru ekleyin.

Hamurdan istediğiniz boyutta yağa sıkın ve makas ile kesin.

Yüksek derecede olan yağın altını kısalım, ağır, çıtır ve içi pişmesi için.

Kevgir yardımı ile ara sıra karıştırarak karamel renk alana kadar pişirilir.

Pişen tulumbaları yağdan alıp hemen soğuk şerbete koyalım.

2-3 dakika bekletiyoruz.

Hamurunuz bitene kadar bu işlemi yapın.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.