En İyi Torta Di Riso (Sütlaç Keki) Nasıl Yapılır?

Malzemeler

24 cm açıklıklı kalıp için miktar

850 ml tam yağlı süt

200 g pirinç (Vialone nano veya Roma veya Arborio)

200 g pudra şekeri

50 g öğütülmüş badem veya badem unu

3 yumurta

rendelenmiş 1 limon kabuğu

vanilya (1 yemek kaşığı özüt veya 1 poşet veya 1 meyvenin tohumu)

1 küçük fincan Nescafe veya kahve

50 g şekerlenmiş ağaç kavunu veya sultani üzüm (isteğe bağlı) tamamlamak için pudra şekeri

Not: Pastayı alkolsüz yapmak isterseniz, likör yerine süzülmüş portakal suyu kullanabilirsiniz.

Bu şekilde çocuklar bile yiyebilir! Amaretto’ya alternatif olarak acı badem likörü (Bolognese geleneğinde olduğu gibi) veya rom, gran marnier, strega gibi elinizde bulunan bir likör kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

Önce büyük bir tencerede sütü vanilya ve belirtilen şekerin yarısı ile ısıtın.

Kaynayınca pirinci ekleyin, karıştırın, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat boyunca hafifçe pişirin; pirincin tüm sütü emmesi, pul pul dökülmesi ve narin bir kremaya dönüşmesi için yeterli bir süre:

Daha sonra ara sıra çevirerek soğuması için bir kenara koyun.

Pirinç kreması ve süt soğuduğunda, yumurtaları kalan şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile çırpın.

Pirinç kremasını ekleyin.

Afiyet Olsun.