En İyi Tevenk Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım su bardağı yarma

1 su bardağı köftelik bulgur

250 gram dut yaprağı veya asma yaprağı

1 yemek kaşığı un

1 tutam tuz

Üzeri için

600 gram yoğurt

1 tane küp doğranmış soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ veya bir yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tutam pul biber

1 tutam tuz

Hazırlanışı 

İlk olarak dut veya asma yaprağını kaynar suya bastırarak bir süre bekletilir.

Yarma ve köftelik bulguru 1 saat önceden ıslatın ve üzerini kapatarak bekleyin.

Suyunu çeken yarma ve bulgurun içine tuz ve unu ekleyerek homojen hale gelene kadar iyice yoğurarak iç harcı hazırlayın.

İç harçtan parçalar kopararak dut yaprağına sarın ve tabanına yaprak serilmiş orta boy bir tencerenin dibine dizelim

Sarmaların tamamı hazır olduğunda üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kısık ateşte pişiriyoruz.

Başka bir kapta yoğurdu homojen hale gelecek şekilde karıştırın ve içine bir tutam tuz ilave ederek bir kenara alın.

Tavaya yağ ekleyerek soğanı ilave edin ve iyice kavuralım.

Daha sonra salçayı ekleyin ve salçanın ekşiliği gidene kadar kavurmaya devam edin.

Son olarak tuz ekleyin.

Pişen sarmaları servis tabağına alın .

Daha sonra üzerine yoğurdu gezdirdikten sonra salçalı soğanı ekleyerek sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.