En İyi Tavuklu Acem Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

250 gr kuşbaşı dana eti

2 tane havuç

1 tane kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı sıcak su

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam yenibahar

Üzeri için:

1 çay bardağı çiğ badem

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tutam maydanoz

Tavuklu Acem Pilavı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle pirinci yıkamadan bir kaba alın, üstüne bolca tuz serpin ve üstüne çıkacak kadar ılık su ekledikten sonra yaklaşık 30 dakika kabarması için bir kenarda bekletilir.

Pirinçler kabarırken teflon bir tencereyi ocakta ısıtın ve etleri içine atıp kavuralım.

Etler suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun ve etler suyunu çektikten sonra üstlerine geçecek kadar sıcak su ilave edip, ara ara karıştırarak etler tüm suyu çekene dek pişirmeye devam ediyoruz.

Etler piştikten ve suyu çektikten sonra içine bir yemek kaşığı tereyağını ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırın.

Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Havuçların da kabuklarını soyun ve kibrit çöpü gibi doğrayalım.

Bir pilav tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağını ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene dek kavuralım.

Soğanlar kavrulduktan sonra içine doğradığınız havuçları ekleyin ve güzelce kavuralım.

Ardından kabarmış olan pirinçleri süzün ve bol suyla yıkadıktan sonra içine ilave edin.

Tuz, karabiber ve yenibaharı ekledikten sonra 3 su bardağı sıcak suyu da ilave edelim.

Kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatın ve altını kısıp, pirinçler suyu çekene dek yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakılır.

Yumuşadıklarında kabuklarını soyalım

Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı alıp, bademleri ve dolmalık fıstıkları kavurun

Pilav piştikten sonra altını kapatıp, üstüne bir kağıt havlu koyarak 10 dakika kadar demlendirin.

Pilavı bir servis tabağına alın ve üstüne etleri gezdirelim.

En üste kavurduğunuz badem ve dolmalık fıstıkları serpip, ince doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.