En İyi Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo tavuk ciğeri

1 tane kuru soğan

3 diş sarımsak

2 tane yeşil biber

1 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kimyon

1 küçük kahve fincanı sıvı yağ

Salatası için

2 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı sumak

1 yemek kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım demet maydanoz

Tavuk Ciğeri Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak tavuk ciğerlerini çok fazla küçültmeden doğrayalım.

Doğrama işlemi bittikten sonra ciğeri birkaç su güzelce karnını iyice akıtıncaya kadar yıkayalım.

Süzgece alıp iyice suyunun süzülmesi için kenara bırakalım o arada tavaya sıvı yağını ekleyip iyice kızdıralım üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim soğanlar rengi dönüp yumuşayıncaya kadar bir kaç dakika kavuralım.

Sonra üzerine suyu süzülmüş olan ciğer ilave edelim ve hemen hızlı bir şekilde karıştıralım.

Ciğer bu aşamada biraz su salacaktır üzerine tuzu ve küçük küçük doğranmış sarımsağı ilave edip tavanın kapağını kapatalım.

Arada karıştırarak ciğerin suyu tamamen çekmesini bekleyelim suyu tamamen çekilen ciğerlerin üzerine biberi ve baharatları ilave edelim ve bu şekilde karıştırarak 3-5 dakika kadar kavuralım.

Yemeğin salatası için 2 adet soğanı ince ince piyazlık doğrayalım üzerine incecik doğranmış maydanoz, pul biber, sumak ve nar ekşisini ekleyip güzelce karıştıralım salata da hazır.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.