En İyi Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo dana ciğeri

4 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kişniş

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

2 tane patates

2 su bardağı sıvı yağ

Soğan salatası için:

2 tane mor soğan

5 dal ince kıyılmış maydanoz

Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak ciğerleri süzgeçe alarak fazla kanını süzdürelim.

Daha yumuşak olmasını isterseniz 1 çay bardağı süt ile marine edelim.

Patatesleri küp küp doğrayıp nişastasından arındırmak için bol su ile yıkayalım.

Kağıt havlu ile kurulayıp, kızdırılmış bol yağda kızartın.

Kızaran patatesleri bir kaba koyalım.

Ciğeri un ile harmanlayıp, fazla unu elek ile eleyerek aynı tavada ciğerleri de kızartılır.

Fazla yağı süzüp, pişen ciğerlerin üzerine patatesi ekleyelim.

Tuz, kişniş, toz biberi ilave edip bir iki tur daha tavada çevirin ki birbiri ile özdeşleşsin.

Soğan salatası için soğanları jülyen doğrayın, süzgece alarak suyun altında yıkıyoruz.

Soğanın acısının çıkması için bu işlemi yapalım.

Kağıt havlu ile kurulayıp üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve sumak ekleyip karıştırın.

Daha sonra ciğerle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.