En İyi Sivas Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo kuzu eti

6 tane sivri biber

5 tane patlıcan

1 tane soğan

5 tane domates

1 tatlı kaşığı salça

1 kase maydanoz

1 yemek kaşığı tereyağı

Sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Sivas Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve yuvarlak olacak şekilde dilimliyoruz.

Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyarak 15 dakika bekletilir.

Bu esnada biberleri ve domatesleri yıkayın.

Domatesleri de patlıcanlar gibi yuvarlak olacak şekilde dilimleyelim.

Maydanozları iri iri doğrayalım.

Patlıcanların suyunu süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.

Derin bir tencere içerisine bol miktarda sıvı yağ koyun ve ısıtılır.

Biber ve patlıcanları kızgın yağda kızartın ve kenara alın.

Kuzu etini bir tencerenin içerisine koyalım.

Üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve pişirilir.

Etler piştikten sonra suyunu süzelim.

Tencereye tereyağı ve pişmiş etleri koyarak bir süre daha pişirin.

Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyerek kavuralım.

Soğanlı etlerin üzerine patlıcanların yarısını dizin.

Patlıcanın üzerine ise domateslerin yarısını dizin.

Domateslerin üzerine biberleri yerleştirelim.

Artan patlıcan ve domatesleri de biberlerin üzerine yerleştirin.

En üst kısma maydanozları serpiştirin.

Bir kaseye 1.5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı salçayı alarak karıştırın.

İçerisine karabiber ve tuz ilave edelim.

Hazırladığınız salçalı suyu yemeğin üzerine dökün.

Sivas kebabını önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.