En İyi Peynirli Afyon Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı üzüm sirkesi

5 çay kaşığı tuz

250 gram tereyağı

Alabildiği kadar su

İç malzemesi için:

750 gram beyaz peynir

4 adet yumurta

1 demet maydanoz

Peynirli Afyon Böreği Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak süt, un, tuz, sirke ve alabildiğince suyu derin bir kaba aktarıp kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.

Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp, parçaları oklava yardımıyla hazır yufka büyüklüğünde açabildiğiniz kadar büyük açalım.

Yağı eritip 4 yufkanın üzerine eşit şekilde yayalım.

Yufkaları bohça şeklinde katlayıp kenara koyalım.

Ardından bu bohça şeklindeki hamurlardan ikisini üst üste koyup tekrar yoğurun.

Diğer 2 hamur parçasına da aynı işlemi uyguluyoruz.

Elde ettiğiniz 2 hamur parçasını buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.

İç harcını hazırlamak için beyaz peyniri rendeleyin.

Maydanozu ayıklayıp ince ince kıyalım.

Peynir ve maydanozu bir kasede karıştırıp üzerine yumurtayı kırın ve tekrar karıştırın.

Bekleyen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.

Parçaları pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

İçlerine peynirli karışımdan 2’şer, 3’er yemek kaşığı kadar koyup gül şekli verin ve kenarlarını içe doğru kıvırıyoruz.

Börekleri fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

İsterseniz börekler sıcakken üzerlerine yağ da sürebilirsiniz.

Afiyet olsun.