En İyi Pekmezli Taş Kadayıf Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

10 adet yassı kadayıf

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

2 tatlı kaşığı tarçın

Kızartmak için;

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 adet yumurta

Şerbeti için;

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Pekmezli Taş Kadayıf Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye koyalım.

Kısık ateşte şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirilir.

Şerbet kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatıp pekmezi ilave edelim.

5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp, şerbetin ılık hale gelmesini bekleyelim.

Diğer tarafta yumurtaları derin bir kaseye kırıp, çatal ya da tel çırpıcı yardımıyla çırpın.

Sıvı yağı derin bir tavada kızdıralım.

Geniş bir cam kaba soğuk su doldurup bir kenarda bekletelim.

Taş kadayıfların içine 1’er yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz içi koyup, yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını bastırarak yapıştırıyoruz.

Tek tek yumurtaya bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.

Kızaran taş kadayıfları tavadan alıp yumurta kokmaması ve fazla yağını bırakması için kabın içindeki soğuk suya batırıp çıkarın.

Kadayıfları çatal yardımıyla birkaç saniye havada tutarak suyunu süzelim.

Süzdüğünüz kadayıfları hemen ılık şerbetin olduğu tencerenin içine atın ve ocağın altını yakarak kadayıfları 15 dakika kadar şurupla ısıtın.

Şerbeti iyice çeken kadayıfları çatal yardımıyla süzerek şerbetten alalım.

Servis tabağına aldığınız kadayıfların üzerine 1 su bardağı kadar şerbet gezdiriyoruz.

Üzerlerine çekilmiş ceviz içi ve tarçın serpiştirip ılık servis yapın.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.