En İyi Pazılı Dolama Börek Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için

1 tane yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

Yarım kahve fincanı sirke

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Un

Açmak için

Nişasta

İç harcı için

1 demet pazı

1 çay bardağı pirinç

2 tane büyük boy soğan

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı kuru üzüm

Yarım çay bardağı kuş üzümü

2 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1.5 su bardağı ılık su

Pazılı Dolama Börek Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle hamuru için gerekli olan sıvı malzemeleri derin bir yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.

Kabartma tozunu ve tuzunu ekleyelim.

Ardından unu kontrollü bir şekilde ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.

Üzerini örtüp dinlenmeye bırakılır.

Pazı yapraklarını yıkayıp iyice süzdürün ve saplarıyla birlikte ince doğrayalım.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Üzümler, pazı, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.

En son yıkanmış pirinci, suyu ve naneyi ekleyip pişirin.

Suyunu çektikten sonra ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.

Bezeleri tek tek nişasta ile açalım.

Elde ettiğiniz yufkayı ortadan ikiye kesin ve yufkanın geniş tarafına hazırladığınız iç harcı uzunlamasına yayın ve rulo şeklinde sarıp kendi etrafında döndürün ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

Üzerlerine zeytinyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

Sıcak veya ılık servis edin.

Afiyet olsun.