En İyi Paşa Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

500 gram un

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

Tuz

Yeteri kadar su

1.5 su bardağı et suyu

İç harcı için

500 gram kıyma

Yarım su bardağı ceviz

1 adet soğan

Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

Zeytinyağı

Pul biber

Karabiber

Tuz

Üzeri için

1 kase sarımsaklı veya sade yoğurt

Kırmızı pul biberli tereyağı

Kızartmak için

Ayçiçeği yağı

Paşa Böreği Tarifi

Hazırlanışı

İk olarak iki yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtalım.

Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kısık ateşte kavuralım.

Daha sonra kıymayı ekleyelim.

Kıyma pişmeye yakın iri çekilmiş cevizi, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştıralım.

Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Hamur için unu derin bir kaba alalım.

Ortasını açıp yumurta, tuz ve sirkeyi ekleyip yavaş yavaş su ilave ederek sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.

Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.

Her bezenin üzerine biraz un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Açtığınız hamurları teker teker kızdırdığınız yağda, her iki tarafını da kızartın.

Kızarttığınız her hamuru tepsiye alın.

Üzerine yumurta fırçası yardımıyla et suyu serpin ve 2 yemek kaşığı kıymalı harç ilave edip her tarafına yayalım.

Yufkalar bitinceye kadar işlemi tekrarlayın.

Kalan et suyunu hazırladığınız böreğin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittikten sonra dilimliyoruz.

Her dilimin üzerine yoğurt ve kırmızı pul biberli tereyağı gezdirip bitiriyoruz.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.