En İyi Maraş Köfte Tarifi

Malzemeler

Köftesi İçin:

500 gram dana kıyma

1 tane yumurta

2 dilim ekmek içi

1 tane soğan

1 tane iri diş sarımsak

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Üzeri İçin:

3 tane kemer patlıcan

3 tane sivri biber

3 tane patates

2 tane domates

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

1 su bardağı su

Kızartmak İçin:

Sıvı yağı

Hazırlanışı

Köftesi için;

Sarımsağı ve soğanı rendeyelim.

Bir kaba kıymayı, tuzu, yumurtayı, ekmek içini, karabiberi, kimyonu, sarımsağı, soğanı koyalım ve iyice yoğurmamız gerekir.

Yarım saat buzdolabında dinlendirelim.

Kıymalı harçtan küçük parçalar koparıp, köfteleri hazırlayalım.

Patlıcanları alaca soyalım ve daire şeklinde dilimleyip, tuzlu suda bekletelim.

Patatesleri daire şeklinde dilimleyelim ve suda bekletelim.

Domatesleri daire şeklinde doğrayalım.

Biberleri küçük olmayacak şekilde doğrayalım.

Patlıcanları, patatesleri iyice kurulayalım ve sıvı yağda kızartalım.

Sonra köfteleri kızartalım ve tepsiye dizelim.

Köftelerin üzerine birer adet önce patates sonra patlıcan daha sonra domates ve son olarak biber yerleştirelim.

Bir kaseye suyu, salçayı, tuzu, karabiberi koyalım ve su içinde salçayı açıp, köftelerin üzerinde gezdirelim.

Maraş Köfteleri önceden ısıtılmış 200° fırında domates ve biberler hafif kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.