En İyi Mamzana Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 tane közlenmiş patlıcan

2 tane közlenmiş kırmızı kapya biber

2 veya 3 adet yeşil sivri biber

1 tane kabuğu soyulmuş domates

İki tutam maydanoz

2 diş sarımsak

Zeytinyağ

Sirke

Tuz

Pulbiber

Üzeri için istenirse sarımsaklı yoğurt

Mamzana Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanları ve biberleri yıkayalım.

Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın ve üstlerine bıçakla birer delik açtıktan sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, iyice pişene dek yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Domatesin kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayıp derince bir kaba koyalım.

Üstlerine sarımsakları rendeleyin, yeşil biberlerin de tohumlarını çıkartıp küp küp doğrayın ve ince doğranmış maydanozu da ekleyelim.

Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup, onları da küçük küçük doğrayın ve kaba ekleyin.

Sirke, tuz ve zeytinyağını da ekleyip, güzelce karıştırın ve bir servis tabağına bırakalım.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.