En İyi Malatya Geleli Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo patlıcan

500 gram kuzu eti

2 tane domates

1 tane soğan

3 veya 4 adet sivri biber

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Sıvı yağ

Üzeri için;

Çeri domates

Sivri biber

Arpacık soğan

2 adet yemek kaşığı tereyağı

Malatya Geleli Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanları közleyip kabuklarını soyup, bıçak ile doğruyalım.

Fırın tepsisine dizelim.

Eti sıvı yağ koyup kavuralım.

Üzerine kuşbaşı doğranmış soğan ekleyip, birlikte kavurmaya devam edelim.

Kuşbaşı doğranmış domates, sivri biberleri ve salçayı ekleyip, 3-5 dakika sonra 2-3 su bardağı su ilave ediyoruz ve çok az su kalana kadar pişiriyoruz.

Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.

Tepsideki patlıcanların üzerinde pişen eti döküyoruz.

Üzerini çeri domates ve sivri biberlerle süsleyip, iki yemek kaşığı tereyağını yakıp gezdiriyoruz.

180 derece ısınmış fırında, 10 veya 15 dakika fırınlayıp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.