En İyi Laz Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Laz böreği hamuru İçin:

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

2 tane yumurta

4 su bardağı un

Laz böreğinin muhallebisi için:

5 su bardağı süt

2 tane yumurta sarısı

4 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

Yarım tane limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Laz böreğinin şerbeti için:

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Tezgahı Unlamak İçin:

1 su bardağı nişasta

Laz böreğini yağlamak İçin: 

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

Laz Böreği Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle laz böreğinin şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakalım.

Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurdu, sıvı yağı, suyu, tuzu, kabartma tozunu ve yumurtayı güzelce karıştırıyoruz.

Bu karışımın üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek, hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğuralım.

Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştiriyoruz.

Yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.

Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarılarını alın ve karıştırın.

Vanilin, nişasta, ve unu ekleyin.

Son olarak limon kabuğu rendesini ve karabiberi karıştırın.

Güzelce çırpın.

Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın.

Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.

Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyelim.

Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim.

Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.

Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.

Tezgaha tekrar nişasta serpiştirelim.

Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.

İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayalım.

17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökelim.

İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.

Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.

170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirilir.

Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.