En İyi Kumbursiye Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

1 kilo kuzu kuşbaşı

500 gram arpacık

2 su bardağı nohut

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım kilo tuzlu yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı su

1 baş sarımsak

Sosu için:

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 çay kaşığı nane

1 yemek kaşığı tereyağı

Kumbursiye Çorbası Tarifi 

Hazırlanışı

İlk olarak nohutları bir gece önceden ıslatalım.

Çorbanın hazırlanacağı gün nohut ve kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyalım.

Üzerini biraz geçecek şekilde su ekleyerek pişirin.

Bir tencereye tereyağını alarak eritelim.

Arpacık soğanları ve sarımsak dişlerini yağın içerisine ekleyerek kavurun.

Pişen nohut ve etleri suyuyla birlikte soğanların üzerine ilave edin.

Çorbanın üzerine 2 bardak içme suyu ekleyin ve karıştırın.

Çorba bir taşım kaynatıldıktan sonra, yoğurdun üzerine çorba suyundan ekleyerek ılıtın.

Yoğurdu çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edelim.

Bu şekilde birkaç taşım daha kaynatın.

Sos tavasında 1 kaşık tereyağını eritin.

İçerisine nane, toz biber ve karabiber ekleyerek karıştırın

Daha sonra üzerine tereyağlı sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.