En İyi Kubbe Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı ılık süt

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

3-3.5 su bardağı un

Patatesin iç harcı yapmak için ;

1 tane soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı acı biber salçası

4 adet orta boy patates

4-5 dal maydanoz

Ispanaklı iç harcı için

1 demet ıspanak (Yıkayıp süzülmüş)

15 adet mantar

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kubbe böreğin üzerini yapmak için

1 tane yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Hamuru için ılık sütü, şekeri ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.

15 dakika bekliyoruz.

Hamur yoğurma kabına mayalı suyu ve un dışındaki malzemeleri alıp karıştıralım.

Azar azar un ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanması için 45 dakika bekletelim.

Patatesli iç harcı için soğanı küp doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.

Salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun. Haşlayıp çatalla ezdiğiniz patatesi ekleyin ve biraz daha karıştırın.

En son tuzunu ve kıyılmış maydanozu ilave ettikten sonra karıştırıp ocaktan alın.

Ispanaklı iç harcı için irice doğranmış ıspanağı, küp doğranmış mantarları, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.

Hamuru iki eşit bezeye ayırın.

Bir tanesini un serpilmiş tezgahın üzerine alın.

Yemek tabağı büyüklüğünde açın.

Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Kenarlarında boşluk kalacak şekilde salçalı patatesten yerleştirelim.

Salçalı patatesin üzerine de ıspanaklı iç malzemeden yerleştiriyoruz.

İkinci hamuru da un serpilmiş tezgahın üzerinde açın.

Bir önceki hamurdan 2 cm daha büyük olacak şekilde kesin.

İlk katın kenarlarına yumurta akı sürün.

İkinci kat hamuru malzemenin üzerine kubbe olacak şekilde kapatın ve kenarlarını da çatalla bastırarak açılmamasını sağlayın.

En son üzerine yumurta sarısı sürün.

Hamurun tepesini hafifçe sivri uçlu bir bıçakla delin.

Batırdığınız noktadan başlayıp hafif yan olacak şekilde belli aralıklarla çizikler oluşturun.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra kubbe böreği dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.