En İyi Konya Hatçana Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

Hamur için:

4 su bardağı un

Yaklaşık 1.5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı un

İç harcı için:

Yarım kilo orta yağlı beyaz peynir

2 adet soğan

1 demet maydanoz

2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Kızartmak için:

2 su bardağı zeytinyağı

Konya Hatçana Böreği Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak derin bir kabın içine un ve tuzu koyup karıştıralım.

Azar azar su ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.

Kulak memesi kıvamında ve çok hafif elinize yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.

Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

İç malzemesi için soğanları çok ince yemeklik doğrayıp derin bir kabın içine aktaralım.

Üzerine rendelenmiş peynir, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp hafif unlu tezgahta açabildiğiniz kadar ince yufkalar açalım.

Açtığınız yufkanın her bir ucunu hamurun ortasında toplayıp, kare bir şekil verelim.

Kare yufkayı dörde bölelim.

Her bir parçanın üzerine peynirli harçtan koyup üçgen şeklinde ya da zarf şeklinde kare kapatın.

Kenarlarını parmakla bastırıp yapıştırıyoruz.

Geniş bir tavaya yağı koyup kızdıralım.

Börekleri önlü arkalı kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını çektiriyoruz.

Daha sonra servis tabağına koyarak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.