En İyi Köfte Dürüm Nasıl Yapılır?

Malzemeler

500 gr dana kıyma

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

2 tane lavaş ekmek

Salatası için;

Yarım demet maydanoz

2 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı tuz

Sosunu yapmak için;

2 diş sarımsak

3 tane domates

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı su

Hazırlanışı

Kıyma içerisine karabiber, pul biber, toz biber ve tuz ekleyip iyice yoğuralım.

Bir buzdolabı poşetini ortadan kesip arasına yoğurulmuş kıymayı alıyoruz.

Elinizle eti incelterek şekil verin.

Hem ince hem de dikdörtgen bir şekil vereceğiz.

Devamında 1, 5 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde bıçak yardımı ile poşetiyle birlikte dilimlere ayırın.

6 eşit parça elde ediyoruz çok kalın yapmamaya özen gösterin.

Pişerken dağılmaması için etimizi buzlukta 45 dakika bekletelim.

Sos için 2 diş sarımsağı ve 3 küçük domatesi ince ince doğrayın ve ardından karıştırma kabına ekleyin.

Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekliyoruz.

Şimdi karıştırma kabına aldığınız tüm malzemeleri blender dan geçirin.

Sos kıvamına geldikten sonra ocakta en az 20-25 dakika kadar pişirin.

Yarım demet maydanozu ince ince doğruyoruz üzerine sumak ve tuz ekleyip iyice karıştırın.

Dilerseniz bir adet soğanı ince ince doğrayarak birlikte karıştırın.

Devamında lavaşları toz kırmızı biber, sıvı yağ ile arkalı önlü soslayın ve ikiye katlayarak poşet içerine koyun.

Etleri buzluktan 45 dakika sonra çıkartın.

Teflon tava içerisine çok az sıvı yağ alın.

Etleri poşetinden çıkararak tava içerisine alın.

Arkalı önlü videodaki gibi pişirin.

Etler piştikten sonra soslanmış lavaşları közmatik üzerinde videodaki gibi kızartın.

Şimdi dürüm yapmaya başlayın.

Kızarmış lavaşı açın ve içerisine köfte dürümleri videodaki gibi veya dilediğiniz gibi yerleştirin.

Üzerine sumaklı maydanoz taneleri alın.

Onunda üzerine dilimlenmiş domatesler ekleyin.

Son olarak hazırlamış olduğunuz domates sosunu ve eritilmiş tereyağını bir kepçe yardımıyla üzerine gezdirin.

Dürümü yuvarlayıp sıkı sıkı sararak son noktayı koyun.

Dürümün ucunu sosun içerisine batırın ve bu şekilde servis edin.

Afiyet olsun.