En İyi Kırkçikli Kelem Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

İç harç için:

1,5 su bardağı pirinç

300 gram az yağlı kıyma

1 yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı bulgur

Yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tane soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı kuru reyhan

1 tatlı kaşığı kuru nane

1,5 çay bardağı su

Beyaz lahana yaprakları

50 gram tereyağı

Salata için:

2 tane sivri biber

2 tane domates

Haşlanmış lahananın kalın sap kısımları

1 tane soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Servis için:

Sarımsaklı yoğurt

Tereyağı

Nane

Pul biber

Kırkçikli Kelem Dolması Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak lahanayı haşlayarak soğuk suya alın ve 1 veya 2 dakika sonra suyunu süzmeye bırakalım.

Salata için soğanı rendeleyin.

Biber, lahana kökü ve domatesleri küçük küçük doğrayın.

Üzerine salça ve baharatları ekleyerek karıştırın.

Pirinç ve bulguru yıkayıp geniş bir kaba koyalım.

Üzerine diğer iç harç malzemelerini ekleyerek karıştırın.

Lahanaları küçük olacak şekilde birkaç parçaya ayırın.

Lahanaların ortasına iç harç doldurun ve açılmayacak şekilde sarın.

Tüm lahanaları sardıktan sonra, dolmaların yarısını tencereye dizelim.

Üzerine salatanın yarısını her yere gelecek şekilde yayın.

Ardından kalan lahanayı da tencereye dizin ve salatanın geri kalanını lahanaların üzerine ekleyin her tarafa yayın.

Tereyağını küçük parçalara ayırın ve lahanaların üzerine yerleştirin.

Tencereye, lahanaları geçecek şekilde sıcak su ekleyip.

Lahanaların üzerine tabak yerleştirin ve tencereyi ocağa alın.

Su kaynamaya başladığında, kısık ateşe alın ve lahanalar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişen lahana dolmalarını servis tabağına alın.

Sos tavasında tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyin.

Sosu dolmaların üzerinde gezdirdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun.