En İyi Kerebiç Tarifi, Kerebiç Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı irmik

100 gram tereyağı

2 tane yumurta

2/3 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Aldığı kadar un

Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için

Şeker

Ceviz veya antep fıstığı

Tarçın

Köpüğü için

Çöven otu

3 veya 4 su bardağı su

Pudra şekeri

Kerebiç Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle tatlının köpüğünü çöven otuyla hazırlayacaksanız, tarife bir gün önceden başlamanız gerekiyor.

Öncelikle çöven otunu yıkayın ve tencereye alın.

Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek bir gece bekletilir.

Karıştırma kabına tereyağını alın ve erimesi için bekleyin.

Üzerine kabartma tozu ve irmik ekleyerek karıştırınız.

Ardından yumurta ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırma işlemine devam ediyor.

Bu esnada pudra şekeri de ilave edelim.

Daha sonra azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

İç harcı için; Ceviz veya fıstıkları döverek toz haline getirin.

Üzerine toz şeker ve tarçın ekleyerek karıştırın.

Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar kopartın.

Elinizle bastırarak hamuru açın.

Ortasını cevizli harç ile doldurduktan sonra kenarlardan kapatın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız hamurları dizin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ortalama 25-30 dakika pişirin.

Köpüğü için

Çöven otunun kökünü bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynatıyoruz.

Kaynatma işlemini 1 veya 2 saat kadar sürebilir.

Tenceredeki su azaldıkça üzerine su ilave edelim.

Daha sonra çöven otunu süzün ve suyun içerisine pudra şekeri ekliyoruz.

Su ve pudra şekeri karışımını köpük kıvamına gelene kadar, yaklaşık 30 veya 40 dakika, mikserle çırpıyoruz.

Tatlı piştikten sonra soğuması için oda sıcaklığında bekletin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.