En İyi Katma Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

4.5 su bardağı un

1 adet kuru mays

1 yemek kaşığı şeker

Tuz

Azar azar eklenmek üzere ılık su

İç malzeme:

1 yemek tabağı lor veya çökelek

1 demet maydanoz

1 bağ yeşil soğan

Tuz

Pulbiber

Katma Börek Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak yoğurma kabına maya şeker ve 1 çay bardağı ılık su alınarak iyice karıştırıyoruz.

Köpüren harca un eklenir tuz eklenir sonra ılık su azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğururuz.

Üstü streçle kapatılır.

45 dk kadar oda ısısında dinlendirilir.

Bu sırada iç harç hazırlanır.

Yeşil soğan ve maydanoz yıkanır süzülür ince ince kıyılır karıştırma kabına alınır.

Üzerine lor tuz ve pulbiber atılarak iyice karıştırılır.

Dinlenen hamurun havası alınır.

Sonra bezelere ayrılır.

Bende 7 beze çıktı.

İlk beze alınıp altına üzerine biraz un serpilerek ince şekilde oklavayla açılır.

İç malzemesi konulup D harfi şeklinde kapatılır.

Kenarlar bir kesme aparatıyla düzgünce kesilir.

Bu sayede kenarlar kapanmış olur ve düzgün kenarlar olur.

Hazırlanan börek ısıtılmış teflon veya seramik tavada önlü arkalı pişirilir.

Mayalı olduğu için pişerken şişiyor.

Kalın gibi görünüyor ama hamur kalmıyor.

Mayalı olduğu için pişiyor.

Piştikten sonra sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.