En İyi Katıklı Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru ı̇çin

2 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı doluca şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

6 su bardağı

1 tepeleme yemek kaşığı un kullandım

İç malzemesi için

8 dolu yemek kaşığı tatlı biber salçası

2 yemek kaşığı acı biber salçası

4 tane orta boy kuru soğan

10 yemek kaşığı doluca lor peyniri yada taze çökelek 6 yemek kaşığı tepeleme kavrulmuş susam

3 tepeleme yemek kaşığı dağ kekiği

2 çay bardağına yakın has zeytinyağı kullandım

1, 5 çay kaşığı kişniş

Üzerine serpmek için

Çörek otu

Katıklı Ekmek Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak yoğurma kabı içine; maya, şeker ve ılık suyu alıp karıştırarak eritiyoruz.

Üzerine tuz ve ununu ekleyerek yoğuralım.

Hamur beş dakika boyunca çok iyi şekilde yoğrulması gerekir.

Daha sonra; altı üstü örtüyle sarmalanıp 40 dakika ılık yerde mayaya bırakalım.

İçini hazırlama aşmasına geçelim :

Soğanı minik şekilde doğrayalım ve yazdığım tüm malzemeyi üzerine ekleyip derin bir kapta hep beraber karıştırıp yoğuralım, acısını kontrol edip eksikse zevkinize göre tamamlayabilirsiniz.

Süre sonunda mayalanan hamur un serpilmiş tezgaha çıkarılır 1-2 defa toparlanarak ince uzun form verilip bezelere ayrılır.

Altlarına un serpilir, üzerlerine havlu örtülür.

İlk bezeden başlanarak, un serpe serpe ince yuvarlak şekilde dilediğiniz büyüklükte hamurlar açıp tepsilere yan yan dizip biriktirelim ve üzerlerine havlu örtelimki kuruma olmasın tepsi mayası alması gerekiyor.

Açılmış hamurların üzerlerine yemek kaşığı ile harçtan koyup tatlı kaşığı arkasıyla eşit şekilde çok kalın tabaka olmadan yayalım.

En üste çörek otu serpelim ve kekik ekeleyelim, önceden ısınmış fansız alt üst ayar 200° fırında alttan ikinci rafta 10-12 dakika arası pişirip fırından alalım.

Pişen tüm ekmekleri geniş bir tepsi üzerine biriktirip üzerlerini örtü ile örtelim.

Tepsiler boşaldıkça, soğuk zeminde soğutup yeni hamurları koyup, sırası ile pişirip biriktirip servise kadar üzerleri örtülü bekletelim.

Afiyet olsun.