En İyi Karadeniz Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru İçin;

4 su bardağı un

1 adet instant maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı Ilık su

İç Malzemesi İçin;

300 gr kıyma

1 tane biber

2 tane domates

1 tane soğan

1 tatlı Kaşığı ucuyla salça

Kimyon

Karabiber

Tuz

1 tane yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sulu yoğurt

Üzeri İçin;

2 tane yumurta

Hazırlanışı

1 su bardağı ılık suyu, yoğurma kabına bırakıyoruz.

Üzerine maya ve şekeri ekleyip daha sonra karıştırıyoruz.

4 su bardağı un ilave edip, yoğurmaya başlıyoruz.

1 su bardağı kadar ılık suyu, bir kaseye koyuyoruz.

Elimizi ıslayıp ıslayıp, yoğuruyoruz.

Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.

İç malzeme için;

Domatesi, biber ve soğanı rondodan geçiriyoruz.

Bir kapta kıymayı, doğranan yeşil biber, rondodan geçirilen soğan ve domatesi karıştırıp, baharatları ekleyip harmanlıyoruz.

Mayalanan hamuru, bezelere ayırıyoruz. Unlu zeminde, ince uzun açıyoruz.

Üzerine kıymalı harç yayıyoruz ve kenarlarını üzerine doğru kapatıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz.

Diğer bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz.

Yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıyoruz ve pidemizin kenarlarına sürüyoruz.

180 derecede pişirelim.

Kenarları hafif kızarmaya başlayınca, iyice çırptığımız yumurtalardan kaşıkla alıp kıymaların üzerine yayıyoruz, tekrar fırına veriyoruz.

Yumurtası pişince, pidemiz hazır.

Dilimleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.