En İyi Kara Lahana Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo karalahana

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı sıvı yağ

3 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

Kırmızı tatlı toz biber

Kimyon

Karabiber

Pulbiber

Nane

Tuz

Hazırlanışı

Karalahana yapraklarımızı tek tek seçelim,saplarını keselim,yıkayalım.

Bir çay kaşığı tuz koyduğumuz kaynamakta olan suya atalım.

4-5 dakika sonra çıkartıp soğuk suda yıkayarak süzgece alalım, suları süzülürken biz de sarma içimizi hazırlayalım.

İç yapacağımız tencereyi ocağa alalım,sıvı yağ koyalım.

Kuru soğanların ve sarımsağın kabuklarını soyup yıkayalım, ince ince doğrayalım.

Daha sonra yağda kavuralım.

Biber ve domates salçalarını ekleyip kavuralım.

Pirinç ve baharatları ekleyip karıştıralım ve su ekleyelim.

Pirinçler pilavdan biraz diri kalacak şekilde pişirelim.

Karalahana yaprağımızı düzgün bir yere serip orta damarını bıçak yardımıyla kesiyoruz.

Damarı alınan yeri birbirine yaklaştıralım hatta birazcık üst üste koyup bir tatlı kaşığı kadar hazırladığımız içimizden koyup saracağız.

Tenceremizi ocağa alıp yağda salçamızı kavuralım.

Sarmalarımızı tencereye yerleştiriyoruz.

Tuzlu sıcak sulu karışım ekleyerek (suyun boyunun sarmalarımızın üzerine çıkmamasına dikkat edelim) kısık ateşte bir saat pişireceğiz.

İlk sıcağı geçince servis tabağına alalım,üzerine çırpılmıș sarımsaklı yoğurt,kızdırılmış tereyağı ve toz kırmızı biber karışımı gezdirelim.

Afiyet olsun.