En İyi İzmir Usulü Domates Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo domates

4 adet ıslatılmış bayat ekmek içi

5 tane yumurta

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri

İzmir Usulü Domates Böreği Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak domateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye böleceğiz.

Bir çay kaşığı yardımıyla domateslerin çekirdeklerini çıkarıp atın, tavla zarından daha da ufak doğrayıp üzerine tuzu serpip bir kenarda bekletilir.

Derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp çatal ya da tel çırpıcıyla iyice çırpıyoruz.

Tuz ve karabiberle beraber çok ince kıyılmış maydanozları ekleyelim.

Islatılmış bayat ekmeklerin suyunu sıkıp, ufak lokmalar halinde parçalayarak yumurtalı kabın içine ilave edin.

Bu arada domateslerin suyunu iyice süzün, yumurtalı karışımın içine aktarıp, karıştıralım.

25-30 cm çapında bir fırın kabını ya da tek kişilik fırına dayanıklı kaselerin içini sıvı yağla iyice yağlayın.

Hazırladığınız karışımı fırın kabına ya da fırın kaselerine aktarın.

Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Fırından alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.