En İyi  İzmir Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Köftesi için:

Yarım kilo az yağlı kıyma

1 tane kuru soğan

1 tane yumurta

Yarım demet maydanoz

1,5 su bardağı bayat ekmek içi

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kekik

Tuz

4 adet domates 3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor

4 tane patates

3 tane çarliston biber

1 tatlı kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçirelim.

Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuralım.

Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.

Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim.

Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.

Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartalım.

Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.

Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.

Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım.

İsterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine.

Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz.

Bu aşamada sosun içerisine 1,5 su bardağı su ekleyerek de yapabilirsiniz dilerseniz eklemeden yemeği fırına koymadan önce tepsinize 1 su bardağı sıcak su da ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişirelim.

Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştirelim.

Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişirilir.

Dilerseniz Yarım saatten sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.