En İyi İnegöl Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım kilo kıyma

4 yemek kaşığı galeta

1 çay bardağı su

1 adet kuru soğan posasını kullanılacak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için ;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı 

Öncelikle harcı hazırlamak için derin bir kaba kıymayı bırakacağız.

Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve kıymanın üzerine bırakıyoruz.

Sırasıyla sıvı yağı, galetayı, tuzu, kabartma tozu, limon suyunu ( karbonatın üzerine gelecek şekilde döküyoruz) kıymaya katıyoruz.

Bir çay bardağı suyu da yoğururken ara ara dökerek 5-10 dakika yoğuruyoruz.

Yoğurulan kıymayı (en az 4-5 saat)dinlendiriyoruz.

Dinlenen kıymayı sıkma torbası ile ince ince sıkıyoruz.

Aralıklarla kesip tavaya koyarken elimizle şekillendiriyoruz.

Tavayı kızdırıp yağını döküp ocağın altını kısık ateşte açıp köfteyi sallayarak pişiriyoruz.

Daha sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.