En İyi İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 tane bütün tavuk

Poşeti unlamak için 1 tatlı kaşığı un

2 veya 3 tane defne yaprağı

Limon dilimleri

Sosu için:

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Pilavı için:

2 su bardağı pilavlık pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı kuş üzümü

2 su bardağı sıcak su

1 ça bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

Garnitür olarak:

2 tane patates

2 tane havuç

Arpacık soğan

İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle iç pilavlı tavuk dolmamızın pilavı için uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağının erimesi gerekir.

Üzerine 20 dakika kadar ılık suda bekletip yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyelim ve karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.

Ardından üzerine kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ilave edelim.

1 veya 2 defa karıştırarak kavuralım.

Tuz ve sıcak suyu ekleyerek karıştıralım.

Tencerenin kapağını kapatarak kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Suyunu çeken pilavın altını kapatalım.

Üzerine tarçın ve karabiber ekleyerek karıştıralım.

Tavuğumuzu yıkayarak kağıt havlu ile kurulayalım.

Hazırladığımız iç pilavı çok fazla bastırmadan tavuğumuzun içerisine dolduralım.

Tavuğun butlarının pişerken açılmaması için iple bağlayalım.

Sosu için uygun bir kapta salçayı, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu ve kırmızı toz biberi karıştıralım.

Hazırladığımız sosu fırça yardımı ile tavuğun her yerine sürelim.

Kanatlarını, pişerken açılmaması için kürdan ile sabitleyelim.

Fırın torbasının içerisine unu alalım.

Torbayı çevirerek unun her yerine gelmesini sağlayalım.

Tavuğumuzu fırın torbasına yerleştirelim.

Yanına garnitür olarak arpacık soğan, kabuğu soyulup doğranmış patates, havuç, defne yaprağı ve ince kesilmiş limon dilimlerini ekleyelim.

Poşetin ağzını kapatalım.

Üzerine kürdanla delikler açalım.

Tavuğumuzu önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 60 dakika pişmeye bırakalım.

Tencerede kalan pilava tekrar sıcak su ekleyelim ve pişirmeye devam edelim.

Sürenin sonunda fırından tavuğu alalım.

Üzerini açarak tekrar fanlı ayarda 10 dakika daha pişmeye bırakalım.

Pişen tavuğumuz servise hazır.

Pirinç pilavının üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.