En İyi Haşlamalı İçli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Köfte dış malzemesi;

1, 5 su bardağı köftelik ince bulgur

1 çay bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

1 tane yumurta

1 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı toz biber

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kişniş

2 çay kaşığı tuz

Köfte iç malzemesi;

300 gram orta yağlı dana kıyma

2 tane küp doğranmış kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

4 veya 5 dal maydanoz

1 çay bardağı ince doğranmış ceviz içi

Haşlamalı İçli Köfte Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle yağlarınızı tavaya alın,eridikten sonra küp küp doğranmış soğanları ilave ederek kavuralım.

Kıymanızı ilave edin kavurmaya devam edilir.

Salçayı, baharatları ve cevizi ekleyin, Piştikten sonra altını kapatalım.

Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

İrmik ve ince bulguru kaynar suyla ıslatıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirilir.

İçine un, yumurta, salça ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurun.

İyice homojen hale gelince cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın.

Baş parmağınızla içini yumuşak hareketlerle oyun.

İçine harcınızdan ilave ederek tekrar yuvarlayarak kapanmasını sağlayın.

Tüm harca aynı işlemi uygulayın.

Tencerenizde suyu kaynatalım.

Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ve üç dört damla limon suyu ekleyin.

Köfteleri içine atın ve haşlamaya bırakın.

Köfteler suyun üzerine çıkınca olmuş demektir.

Üzerine yağ kızdırarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.