En İyi Hasanpaşa Köfte Tarifi

Malzemeler

500 gram kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

1 adet yumurta

4 çorba kaşığı domates suyu

1 kahve fincanı su

Tuz

karabiber

kimyon

2 adet domates

Patates püresi için

2 patates

10 gram tereyağı

2 çorba kaşığı süt

Tuz

2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Püre için patateslerin kabuklarını soyup daha sonra yıkayalım.

Dilimleyip tencereye koyalım.

Üzerini kapatacak kadar su ilave ediyoruz.

Haşlayıp süzün.

Ezip tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.

Sıkma torbasına aktarıp köftelerin üzeri için bir kenarda bekletin.

Köfte için, ekmek içlerini ıslatıp ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu süzün.

Derin bir kapta kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, 1 yumurta, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve baharatı karıştırarak yoğurun.

Kıymadan küçük cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde yassı köfteler elde edin.

Her köftenin içini patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin.

160 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırından alıp (fırını sıcak tutun) üzerlerine patates püresinden sıkma torbası yardımıyla çukurların içini dolduracak şekilde sıkın.

Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesler, üzerlerine de domates püresini gezdirerek dökün.

Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.