En İyi Hamsi Kaygana Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo alınmış hamsi

4 adet yaprak pazı

1 veya 2 yaprak karalahana

1 tane pırasa

7 veya 8 dal maydanoz

3 tane yumurta

3 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı mısır unu

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hamsi Kaygana Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle pazı, karalahana, pırasa, ve maydanozu ince ince doğrayalım.

Pırasaları tuz ile beraber elinizle ovalayarak yumuşatın, karalahana yapraklarını sıcak suda 1 veya 2 dakika bekletilir.

Doğradığınız malzemeleri derin bir kaba alın, içine yumurta, un, mısır unu, baharatları ekleyin ve karıştırılır.

Sıvıyağın yarısını malzemelerin içine ekleyin. Son olarak içerisine ayıklanmış hamsileri ilave edin ve karıştırılır.

Isıttığınız tavaya yağın kalan yarısını ekleyelim.

Yağ ısınınca hazırladığınız malzemeyi tavaya yayalım.

Kaygananın tabanı tamamen piştiğinde bir tabak yardımıyla ters yüz ederek kaygananın üst tarafını da pişirilir.

Daha sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.