En İyi Gulaş Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

650 gram kuzu kuşbaşı

2 adet soğan

2 tane havuç

2 tane biber

1 yemek kaşığı domates salçası

2,5 yemek kaşığı domates-biber sosu

Yarım yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağından bir parmak az zeytinyağı

1 çay kaşığı silme tuz

1 çay kaşığı dolusu karabiber

1 adet defne yaprağı

2 su bardağı sıcak su

Patates püresi için

600 gr patates

1 su bardağı süt

Yarım yemek kaşığı tereyağı

100 gr rendelenmiş kaşar

1 çay çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Gulaş Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle tereyağını ve yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye koyup ısınmasını bekliyoruz

Üzerine eti koyup 10 dakika mühürleyelim.

Küp doğranmış soğanları ilave edip 3 dakika kadar daha karıştırıp pişirilir.

Küp doğranmış havuçları ilave edip 5 dakika kadar kavurulur.

İnce ince doğranmış biberleri ekleyip 2 dakika bekleyelim.

Karabiberi, defne yaprağını ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 35 dakika pişirmeye bırakılır.

Kalan zeytinyağını sos tavasında kızartıp domates sosunu, salçayı, tuzu koyup 2 dakika kavurup üzerine 1 bardak sıcak su ilave edilir.

Pişmekte olan yemeğe sosu ilave edip, 20 dakika kadar daha pişirilir.

Haşlanmış patateslerin kabuğunu soyup, çatalla eziyoruz.

Tavaya tereyağını, patatesleri, tuzu ve karabiberi koyup iyice karıştırıyoruz.

1 bardak sütü ilave edip sürekli karıştırmaya devam ediyoruz.

Yaklaşık 5 dakika içinde patatesler hamur gibi toparlanmaya başlayınca, rendelenmiş kaşarı ilave edelim.

Daha sonra karıştırıp altını kapatalım.

Afiyet olsun.