En İyi Geleli Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

250 gram dana kuşbaşı et

5 tane patlıcan

4 tane biber

2 tane iri sulu domates

1 tane soğan

1 yemek kaşığı salça

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı su

Karabiber

Tuz

Geleli Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanları fırında közleyeceğiz.

Kabukları soyulacak kıvama gelip kesildiğinde konserve mantar kıvamında olana kadar közlenir.

Aşırı derecede lokum gibi yumuşayıp dağılmasına gerek yok fırında daha pişecek için fazla dağılmasına izin vermiyoruz.

Etler pişirilir.

Düdüklüde bu süreyi kısaltıp 10 dakikada hazır edebilirsiniz.

Harlı ateşte kavurup suyunu saldıktan sonra biraz su ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim.

Yemeklik olarak doğranmış soğan ve biberler ilave edilip yumuşayana kadar kavrulacak.

Salça ilave edilip karıştırılır.

Küp halinde doğranmış domatesler eklenir ve 2 dakika kadar kavrulur.

Hafif yumuşaması yeterlidir.

Bir fiske karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir karıştırılır.

1 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Patlıcanlar soyulup küp küp doğranır ve tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup közlenmiş patlıcanlar ilave edilir bir fiske tuz serpilip bir iki tur çevrilip kavrulur.

Uygun bir fırın kabına patlıcanlar serilir.

Üzerine sulu halde olan etli karışım boşaltılır.

Kap ileri geri sağa sola sallattırılarak suyunun patlıcanların arasına dibine girmesi sağlanır.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.