En İyi Gaziantep Usulü Lahmacun Nasıl Yapılır?

Malzemeler

750 gram yağlı iri kıyma et

150 gram kıyılmış kuyruk yağı

1’er yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası

1 demet maydanoz

3 baş kıyılmış sarımsak

6 veya 7 adet kırmızı taze biber

2 tane kıyılmış yeşil biber

2 tane kıyılmış domates

1 yemek kaşığı isot

1 yemek kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Kimyon

Gaziantep Usulü Lahmacun Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak maydanozlar yaprak yaprak ayırılır. Sarımsaklar temizlenir, biberlerin çekirdekleri çıkarılır.

Temizleme işi bittikten sonra bütün malzemeler zırhla doğranır veya robotta kıyma halini alıncaya kadar çekilir, içine kıyması da konarak iyice karıştırılır ve bir harç elde edilir.

Hazırlanan harç pide fırınında fırıncı tarafından pide hamuru ile lahmacunlar yapılarak pişirilir.

Afiyet olsun.