En İyi Falafel Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı nohut

1 tane soğan

2 diş sarımsak

1 adet yumurta

1 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı toz kişniş

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı limon suyu

Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Falafel Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle rondoya aldığımız haşlanmış nohuta, soğan, sarımsak ve maydanozu ekliyoruz.

Tüm malzemeler birleşinceye kadar rondodan geçiriyoruz.

Nohutlu karışımı uygun bir kaseye aktaralım ve un, yumurta, karabiber, toz kişniş ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.

Ardından harcın üzerini streç filme kapatıp, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.

Sürenin sonunda harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.

Köfte şekli verilen hamuru streç film serili bir tepsiye dizelim.

Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde parçalar kopartıp yuvarlayalım.

Falafelleri buzlukta saklamak isterseniz, donmaları için birkaç saat buzlukta bekletebilir.

Daha sonra fermuarlı poşetten bir tane alıp, donan falafelleri içerisine yerleştirebilirsiniz.

Bu yöntemi dilerseniz artan falafelleri saklamak için, dilerseniz de ihtiyacınız olduğu an çıkarıp pişirmek için kullanabilirsiniz.

Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin, limon suyu ve tuzu ekliyoruz.

Tüm malzemeler homojen bir kıvama gelinceye kadar güzelce karıştırıyoruz.

Sıra geldi kızartma aşamasına, dışı güzelce kızardıktan sonra kevgir yardımıyla köftelerimizi havlu kağıdı serili bir tabağa koyalım.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.