En İyi Evde İskender Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

400 gram dana tranç

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

Karabiber

Sosu için

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığ tereyağ

200 ml domates püresi

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Servis için

Tırnaklı pide

2 yemek kaşığı tereyağ

4 adet sivri biber

2 adet domates

Kızartmak için

Ayçiçek yağı

Üzeri için

Yoğurt

1 yemek kaşığı tereyağ

Evde İskender Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle fana bonfile etini streç filme sarıp dondurucuya koyalım.

Yaklaşık 1-1,5 saat buzlukta bekletiyoruz.

Bıçakla ince dilimler kesebileceğiniz sertliğe geldiğinde eti buzluktan çıkarıyoruz.

Malzemeleri tezgahın üzerine koyalım.

Keskin bir bıçak yardımıyla ince yaprak şeklinde dilimler halinde kesilecek.

Yapışmaz yüzeyli bir tencereye etleri alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.

Zeytinyağı ve tereyağını da tencereye ilave edip kızartalım.

Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.

Sosu için zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresine alıp ısıtın.

Domates püresi ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.

Kaynamaya başladığında tuzunu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin. Pideleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kızartın.

Daha sonra yağını bir tavada ısıtılır.

Biberleri ve dörde böldüğünüz domatesleri yağda kızartıp hazırlayın.

Servis tabağına önce hafif kızarttığınız pideleri yayalım.

Üzerine domates sosu gezdirin ve kızarttığınız etleri yerleştiriyoruz.

Tereyağını eritip etlerin üzerine gezdirilir.

Sonrasında servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.