En İyi Erzurum Ketesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamur için: 

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 adet yumurta

Aldığı kadar un

Harcı için: 

150 gram tereyağı

2 su bardağı un

Yufkalara sürmek için: 

250 gram eritilmiş tereyağı

250 ml sıvı yağ

Erzurum Ketesi Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle tereyağını eritelim.

Daha sonra Un ilave edelim.

Kısık ateşte karıştırarak hafif pembe olana kadar kavuruyoruz.

Harcı soğumaya bırakın.

Ilık sütte mayayı ezelim.

Yumurtaların sarılarını ve unu ayırıp diğer malzemelere ilave ederek çırpıyoruz.

Un ilave edip yumak bir hamur yoğurulur.

10 dakika yoğurduğunuz hamuru yumurtadan büyük bezelere bölelim.

Daha sonra yuvarlayalım.

Üstüne nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin.

Eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı karıştırıp kaynatıyoruz.

Hamuru unlayarak yuvarlak şekilde açalım.

Önce tereyağı sürelim.

Sonra kavrulmuş undan yapılmış içi koyarak hamuru zarf şeklinde kapatın.

Üzerine

yumurta sarılarını çırpıp içine birkaç damla sıvı yağ koyarak sürün.

Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Arzuya göre hamura iç koyup, uzun şerit haline getirerek gül şeklinde dolayıp, üzerine hafifçe bastırdıktan sonra yumurta sürebilirsiniz.

Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.