En İyi Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

400 gram yaş kadayıf

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

2,5 su bardağı şeker /250 ml bardak

2,5 su bardağı su

5 veya 6 damla limon suyu

Sos için:

4 tane yumurta

bir çimdik tuz iyice çırpılacak

Kızartmak için bol sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Şerbetin çok soğuk olmasına dikkat edilmelidir.

Şerbetiniz kıvamlı olursa tatlı da o kadar güzel olacak.

Kadayıfları ince bir şekilde uzunlamasına seriyoruz.

Üzerine 1 yemek kaşığı ceviz içi koyup sarma sarar gibi saralım.

Sarma işlemi bittikten sonra bir kasede 4 tane yumurta ve tuzu iyice çırpıyoruz.

Kadayıf dolmalarını yumurtalı karışıma bulayın ve iki avuç içinde çevirerek düzeltelim.

Fazla sıkmamaya dikkat edelim.

Yumurtaya buladığınız kadayıf dolmalarını kızgın yağda kızartıyoruz.

Kızaran kadayıfları soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dakika bekletip servis tabağına alın.

Afiyet olsun.