En İyi Ege Usulü Kuzu Etli Arapsaçı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 tane soğan

1 diş sarımsak

Tuz

2 bağ arapsaçı

250 gr kuşbaşı et

Terbiyesi için;

1 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 adet küçük veya yarım büyük limonun suyu

Ege Usulü Kuzu Etli Arapsaçı Tarifi

Hazırlanışı

Düdüklümüzü çıkaralım ve kuşbaşı etlerimizi koyup altını açıyoruz.

Etlerimiz suyunu salıp tekrar çektiğinde üstünü 2 parmak geçecek şekilde su koyalım.

Ağzını kapatıp kokana kadar düdüklüde pişirelim.

Suyu bilerek fazla koyduk arapsaçını yaparken etin suyunu kullanalım.

Tenceremize 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup soğan, sarımsak ve tuzumuzu ekleyelim.

Kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuralım.

Üzerine düdüklüde haşladığımız etleri koyup 2-3 dakika soğanlarla haşlayalım ve üstüne güzelce yıkayıp sap kısımlarını ayırıp doğradığımız arapsaçını ekleyelim.

Su koymadan kapağını kapatalım, arapsaçlarının biraz kendini çekmesi gerekiyor.

Daha sonra sönecek.

Söndüğünde üzerine düdüklümüzdeki et suyunu döküyoruz.

Orta ateşte kontrollü olarak pişmeye bırakalım.

Arapsaçları iyice piştiğinde terbiyesini yapmaya başlayalım.

Gerekli bütün malzemeleri kabımıza koyalım ve üzerine yemeğimizden su alıp homojen olana kadar çırpalım.

Yemeğimizi yavaş yavaş karıştırarak terbiyesini dökelim ve sonrasında terbiyenin yemeği sarması için yemeğimizi güzelce karıştırıyoruz.

Altını kısık ateşe alalım ve yoğunlaşana kadar ocaktan almayalım.

10 dakika maksimum tutmanız yeterli olacaktır.

İlk ateşi çıktıktan sonra yemeğimiz servise hazır.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.