En İyi Dızmana Tarifi

Malzemeler 

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 tane kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta akı

5,5 su bardağı un

İçi İçin:

250 gr lor peyniri

1 tutam maydanoz

Üzerinin Sosu İçin:

1 su bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tane yumurta sarısı

4 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı :

Derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup hep birlikte karıştıralım.

Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta akı,

1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurarak devam ediyoruz.

Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Bir kap içine 250 gr lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştıralım.

Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın.

Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin.

Hamurun uzun kenarına peynirli iç harçtan koyun.

Hamuru rulo şeklinde sarın.

Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın.

Sardığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.

Hamur mayalı bir hamur olduğundan pişerken kabarma payı olacağı için çok büyük dilimler halinde kesmeyin.

Kestiğiniz dızmana böreklerini hafif aralıklı olacak şekilde, yağlanmış bir fırın kabı içine yerleştirin.

Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin.

Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Üzerinin sosu için

Derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.

Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Peynirli dızmana böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.