En İyi Damat Paçası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

4 tane tavuk but

2 lt su

1 tane defne yaprağı

Karabiber

3 tane yufka

9 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos Malzemesi;

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı yoğurt

3 veya 4 su bardağı tavuk suyu

1 adet yumurta

4 veya 5 diş sarımsak

3 veya 4 yemek kaşığı sirke

Tuz

Karabiber

Yemeğin en üst yağlı sosu;

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 veya 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı

Tavuğu haşlamak için;

İlk olarak tencerenizin içerisine tavuk bagetlerinizi koyalım.

İçerisine iri doğranmış havuç ve soğanı alın.

Tane karabiber, defne yaprağı ve su ilave ediyoruz.

Daha sonra haşlayalım.

Yufka için;

Yufkalarınızı 3 parmak genişliğinde parçalara ayıralım.

Hazırladığınız yufkaları üst üste olacak şekilde cam fırın kabınıza aralarına ayçiçek yağı sürerek yerleştirelim.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika yufkalar kızarana kadar pişirin.

Beşamel için;

Küçük bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin.

Un ekleyip kokusuna çıkana kadar 2 – 3 tur çevirelim.

Ayrı bir kaseye su, yoğurt, yumurta, ezilip ince doğranmış sarımsağı alın ve tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.

Tencerenin içerisine alın ve beşamel kıvamına gelene kadar karıştırıp kenara koyalım.

Birleştirmek için;

Haşladığınız tavukları didikleyin, tuz ve  karabiberle lezzetlendirip, kenara ayırın.

Kızaran yufkalarınızı fırından alın üzerine 3 – 4 kepçe tavuk suyu gezdirerek ıslatın.

Didiklediğiniz tavukları ıslattığınız yufkaların üzerine yayalım.

Hazırladığınız yoğurtlu beşameli tavukların üzerine yayıp fırına alın ve 7 – 8 dakika suyunu biraz çekene, beşameli biraz renk alana kadar pişirin.

Tereyağı ve pul biberi küçük bir tavada kızdırın.

Fırından çıkan damat paçanızın üzerine gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.