En İyi Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

400 ml krema

100 ml süt

5 tane yumurta sarısı

60 grtoz şeker

2 ml. vanilya özütü

Üzeri İçin:

40 gr toz şeker

Creme Brulee Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak süt ve kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa bırakalım.

Bu esnada yumurta sarıları, vanilya özütü ve şekeri içindeki şeker iyice eriyinceye kadar çırpın.

Kaynayan karışımı yumurta ve şekere azar azar ekleyerek karıştıralım.

Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzelim.

Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika dinlendirin.

Bu süreyi köpük tamamen çökene kadar uzatabilirsiniz.

Son kalan köpükleri de kaşıkla alıp karışımı çok derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.

Fırın kaplarını içine temiz bir bez serdiğiniz derin bir tepsiye yerleştirin.

Varsa ufak köpükleri de peçete yardımı ile alın.

Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyup 125 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.

Fırından çıkan tatlılar hala hafifçe yumuşak olmalıdır.

Tatlılar önce oda sıcaklığında soğutulup sonrasında en az üç saat buzdolabında dinlendirilmelidir.

Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman halinde şeker serpin ve pürmüz yardımı ile yakalım.

Karamel katmanı tekrar sertleşene kadar beş dakika bekleyelim.

Pürmüzünüz yoksa şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlınızın üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.