En İyi Çıldır Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

6 adet tırnak pide

500 gram köftelik kıyma

1 su bardağı ıslatılmış ekmek içi

Tuz

Karabiber

Kekik

1 su bardağı et suyu

50 gram tereyağı

Domates sosu için

1 adet soğan

2 adet diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

3 adet domates

Defne yaprağı

Tuz

Yoğurt sosu için

2 su bardağı süzme yoğurt

4 adet diş sarımsak

2 tatlı kaşığı tereyağı

Karabiber

Patates püresi için

2 adet patates

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı süt

Tuz

Hazırlanışı

Kıyma, ekmek içi, tuz, karabiber ve kekiği bir kapta yoğurup hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.

Daha sonra ızgarada pişirelim.

Tereyağını bir tavada eritin.

Pideleri tereyağında alt üst ederek kızartın.

Patates püresi için, bir tencerede patatesleri üzerini geçecek kadar suda haşlayalım.

Haşlanan patatesleri çatalla ezelim.

Tereyağı, tuz ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Domates sosu için ince kıyılmış soğan, sarımsaklar ve tereyağını bir tavada soteliyoruz.

Rendelediğiniz domatesleri ilave edip ezerek pişirin.

Defne yaprağı ve tuzu ekleyip ocaktan alın.

Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkartın.

Bu karışıma et suyunu ekleyip pideleri ıslatalım.

Yoğurt sosu için, süzme yoğurda ince kıyılmış sarımsakları, tereyağını ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız pideleri servis tabağına alın.

Üzerine sırasıyla patates püresi, köfte ve yoğurt sosunu döküp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.